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    “吃无情鸡”是闽粤港商界百年的行规

    记者向研究广州民俗的专家了解到，“吃无情鸡”是福建、广东、香港等地商界一条不成文的行业惯例，由来已久，尤以清末民初为盛。

    广州的惯例是，新年开市前一两天(多为年初二)，商店老板会设宴慰劳店员。此宴与敬拜财神有关，因此必有一只“雄鸡”，寓意生意兴隆。但吃饭前，店员不仅没有丝毫高兴，反而心事重重。开宴时，老板先说一通过年的吉祥话，然后话锋一转，故作沉重哀叹：“当今生意难做，亏本甚大”等，夹一块鸡肉送到要解雇的伙计碗里，“兄弟，对不住了，另找大财主发财吧。”

    因这是无情意可讲的，因此被称为“吃无情鸡”。

    还有些地方的风俗是“吃滚蛋包子”。年初二开市宴上，如果东家春风满面，宣布人事照旧，大伙才放心吃喝；如果东家大叹苦经，大伙便眼睁睁地望着老板娘端来的那盘包子，包子落在谁的面前，谁就“吃滚蛋包子”。

    对此习俗，1927年2月7日《广州民国日报》上的一篇杂文“春明什话”就做了深刻的描述：“过年感受最快活的莫过于一张口，鸡鸭鱼肉狂吞大嚼……但也有一件令人怕吃的，便是鸡头。商店伙计一见鸡头，也就和军阀倒了霉一样，要通电下野了。”

    另据记载，1937年2月12日(农历正月初二)，广州各行业解雇工人甚众，使失业者激增约3万人，为历年最重的一次。

    到1949年12月27日，这一在广州延续了百余年的“吃无情鸡”习俗才被广州市劳动局通告废除。

    旧闻延伸    　
    潮汕店员反对年初二习俗

    据1927年2月22日广州民国日报　本市自店东力行“年初二”恶例，无故将工友开除，上海、广州各方面工友已兴起反抗运动。潮汕亦同有此现象。查潮汕商店乘年初二之日，或以缩小生意为名，或以歇业为口实，开除工人。计潮州城被开除者有500多人，汕头市被开除之店员有上千人，汕头总工会特于本月11日下午1时在汕头绸缎布业店员工会召集全汕头市各工会代表大会，设法援助。会议决议：取消雇主在新年后任意开除工人之恶例；各店东即速恢复已被开除之工人工作；工人开除所受之损失及引起罢工之全数损失，应由东家负责赔偿；保障东家与工会订立条件有效。
    会毕，即由全体代表分赴潮梅警备司令部、汕头市党部、市政厅请援，请执行所决定之四条件。警备司令部准将条件转汕头市政厅及潮安县公署分别办理，至汕头市厅对代表所提出之四条件完全接受。侯将开除之工人姓名及雇主字号开报明白之后，即照条件执行。现汕头总工会店员联合会及潮安店员工会均组织援助复工特别委员会，准备全力援助店员复工。

    旧时世相
    商家歧视纸币，被罚千元

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